Le début des années 2000 a vu l’émergence d’une nouvelle scène brassicole en Europe inspirée de ce qui avait déjà commencé plus tôt en Amérique du Nord, avec de nouvelles saveurs ajoutées aux bières, une grande amélioration de la qualité et une explosion de la diversité.
Le mouvement a d’abord bourgeonné en Scandinavie, mais l’évolution récente de la scène brassicole suisse romande, avec plusieurs brasseries titrées internationalement, a permis à notre région de s’imposer comme un des « hot spots » sur la carte mondiale du Craft Beer.
Un authentique produit artisanal
A la Brasserie d’Ouchy, nous avons choisi de pousser l’artisanat le plus loin possible en offrant des bières entièrement réalisées à la main et en petites séries, afin de garantir un produit d’exception sans concession aucune, que ce soit dans le choix et la qualité des ingrédients, la méthode de brassage ou l’originalité du goût.
Toutes nos bières sont :
- Non filtrées
- Non pasteurisées
- Refermentées en bouteille ou en fût
- Embouteillées, capsulées et étiquetées individuellement à la main
- Brassées à Ouchy
- A partir de 100% de malt bio